Cà phê sữa

Cà phê sữa — món gắn liền với Sài Gòn nhiều thế hệ. Một ly đặt trên bàn nhựa vỉa hè, một ly trên bàn gỗ trong tiệm máy lạnh, vẫn là cùng một câu chuyện.

Chúng tôi giữ công thức cũ. Cà phê pha phin thật đậm, rồi rớt xuống lớp sữa đặc đã trải sẵn dưới đáy ly. Đá đập tay, thả vào sau cùng. Người uống tự khuấy — đó là phần của bạn.

Sữa đặc chúng tôi chọn loại không quá ngọt để khi quyện với cà phê đậm thì có vị cân, không gắt. Khi đá tan từ từ, ly cà phê sữa nhạt dần — như một cuộc trò chuyện kéo dài cả buổi sáng.

Một ngụm đầu hơi đậm. Đến ngụm cuối, vừa vặn.